Танымал Шин Рамен Нонгшим кеспесінің ең үнемді нұсқасы — 120 г қорап. Рамен — Қытайдан шыққан жіңішке әрі ұзын бидай кеспесі. Оны дайындау үшін бидайдың қатты сорттары, минералды су, тұз және жұмыртқа қолданылады. Көп рет жайып, созу қамырға ерекше серпімділік пен тегіс, өте жағымды шайнау текстурасын береді. Шин Рамен — ащы, хош иісті әрі ыстық кеспе, ол аштықты тез басып, суық күні жылытады. Оның құрамында көкөніс және саңырауқұлақ үлпектері бар, ал қанық әрі қою умами сорпасында соя тұздығы, анчоус және ламинария сығындылары бар. Тағамның ащылығына мұқият іріктелген дәмдеуіштер жиынтығы жауап береді — чили бұрышы, пияз бен сарымсақ, зімбір және шалғам кеспені пикантты әрі күйдіретін етеді. Дегенмен ащылықты дәмдеуіш мөлшерін азайтып немесе су қосып өзгертуге болады. Шин Рамен негізінде азиялық стильдегі тоқ сорпаларды оңай жасауға болады — дайындау аяқталар алдында кеспе мен дәмдеуіштерді сорпаға қосып, отты өшіріп, сорпаны қақпақ астында 3-5 минут ұстаңыз. Сондай-ақ кеспе ет тағамдарына гарнир ретінде қолданылады.