Самджан (Ssamjang) — это традиционная густая корейская приправа и соус, изготовленный на основе смеси ферментированной соевой пасты (твенджан) и острой перцовой пасты (кочуджан) с добавлением чеснока, лука, кунжута, кунжутного масла и специй. Основные характеристики • Вкус: Сбалансированный — умеренно острый, пряный, с солеными и сладковатыми нотками, легким ореховым послевкусием от кунжута и ароматом чеснока. Версии с маркировкой Mild имеют более мягкий, не слишком жгучий вкус. • Текстура: Густая, неоднородная, пастообразная, часто с видимыми вкраплениями специй и зернистой структурой. • Готовность: Продукт полностью готов к употреблению (не требует дополнительной термообработки)